針對創業精英們開西式料理店需求，學習開西餐料理店全套實用技術，包含披薩意面焗飯、咖啡飲品、港式法式甜品、西式簡餐菜肴四大模塊系統學習。學習正宗意大利披薩，意大利經典面食，各種風味焗飯；教授各式冷、熱咖啡，拿鐵及各式風味咖啡，流行港式臺式飲品；學習滿記港式甜品及經典法式甜點；西餐簡餐學習經典烤雞凱撒沙拉、烤蔬菜沙拉、煎蟹餅配塔塔醬、英式炸魚薯條、班尼迪克水煮蛋、意大利烤蔬菜蛋餅、香辣雞肉塔克卷、墨西哥素食烤餅、德國牛肉漢堡、照燒雞腿飯。

1、披薩意面焗飯
學習正宗意大利披薩，品種有：手工披薩面團、番茄奶酪披薩、夏威夷煙熏火腿披薩、全奶酪披薩、特色烤雞披薩、辣肉腸披薩、香辣墨西哥披薩等制作方法；意大利經典面食品種有：手工意大利面、意大利傳統香濃肉醬面、波隆那肉醬千層面、水手番茄醬燴海鮮寬面、卡布那拉奶油面、西班牙臘肉腸甜椒面等；焗飯品種有：大蝦培根焗飯、奶油南瓜雞肉焗飯、榴蓮焗飯、娘惹咖喱牛肉焗飯、菠菜焗飯等制作方法。
2、咖啡飲品
教授冷、熱咖啡有：意式濃縮咖啡、卡布奇諾、拿鐵咖啡、美式咖啡、焦糖瑪琪朵咖啡等；教授風味咖啡有：香草拿鐵、榛果拿鐵、抹茶拿鐵、熱巧克力風味咖啡等，各式咖啡拉花技藝等；另外學習絲 襪奶茶、凍檸茶、泰國白糯米椰糖奶茶、陽光柚或、可可碎片星冰樂、香芋冰沙等流行飲品。
3、港式法式甜品
學習蓮子紅豆沙、生磨芝麻糊、椰汁西米露涼粉、榴蓮班乾、楊支甘露、琥珀核桃雙皮奶、雪媚娘、糖不甩等流行港式甜品；另外學習紅絲絨蛋糕、重芝士蛋糕、閃電泡芙、馬卡龍、烤布蕾、提拉米蘇、焦糖榛果杯圣多諾黑等精典法式甜品。
4、西式簡餐
咖啡店輕食課程主要學習西餐前菜品種有：經典烤雞凱撒沙拉、烤蔬菜沙拉、煎蟹餅配塔塔醬、英式炸魚薯條、班尼迪克水煮蛋、意大利烤蔬菜蛋餅；學習西餐主菜品種有：香辣雞肉塔克卷、墨西哥素食烤餅、意大利披薩餃、俱樂部三明治、德國牛肉漢堡、照燒雞腿飯。